Una base soffice e leggera, con poca farina e tante mandorle che regalano un gusto super! Completata con altrettanto cioccolato fondente e frutta fresca: impossibile resistere! Ottime anche in formato mini.
Ingredienti
- 4 uova
- 180 g cioccolato fondente
- 150 g zucchero di canna
- 180 g farina di mandorle
- 70 g farina
- 120 g olio di oliva
- 40 g cacao amaro
- 10g lievito
Per la ganache
- 50ml panna
- 100g cioccolato fondente
Montate bene le uova con lo zucchero di canna. Fondete il cioccolato a bagnomaria. Incorporate alle uova spumose l’olio a filo, poi il cioccolato intiepidito e infine le mandorle, la farina e il lievito. Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato e infornate a 160 °C per circa 15-18’.
Scaldate la panna senza portarla a ebollizione, versatela su 100g di cioccolato tritato finemente, lasciate riposare per qualche secondo e mescolate fino ad ottenere un composto liscio. Ricoprite la superficie della torta con la glassa tiepida (va bene anche se cola un po’ su i lati). Decorate con lamponi, ribes, fragoline e meringhette.
Questa voglio proprio provarla!