Tortelloni cacio e pepe
Secondo voi esiste qualche italiano che può resistere davanti al matrimonio tra “pasta ripiena” e “cacio e pepe”? Dubito. Il segreto per la riuscita perfetta di questi tortelloni è semplice: pochi ingredienti, ma di qualità! Ingredienti: 200g farina bianca 80g semola 3 uova olio evo q.b. sale q.b. 300g ricotta 200g pecorino romano 50g parmigiano […]
Fichi con gorgonzola e crudo
Finalmente è arrivata la loro stagione! I fichi sono forse una delle poche consolazioni per la fine dell’estate. Danno il massimo quando abbinati ad ingredienti saporiti e sapidi, come, appunto, gorgonzola e crudo di Parma. Così semplici e veloci, che vi sembrerà impossibile ottenere un risultato tanto delizioso! Ingredienti per 4 persone: 12 fichi piccoli […]
Yorkshire Puddings, nuvolette al forno
Ho scoperti questi mini pudding per caso e me ne sono subito innamorata. Tipico dolce inglese, sono delle nuvolette soffici e leggere, preparate con pochissimi ingredienti, vanno infornate in uno stampo bollente, e gonfiano velocemente in forno. Mangiateli subito, appena sfornati e caldissimi, spalmati con burro e zucchero, marmellata, o, come da tradizione, con crema […]
Torta nuvola con marmellata di albicocche
Una base di pan di spagna sofficissima profumata al limone, tagliata a metà, farcita con marmellata di albicocche raccolte dal nostro giardino, cosparsa con un po’ di zucchero a velo, e tagliata in tanti rettangoli a mo’ di tramezzini dolci! Ingredienti: 180 g di farina 00 180 g di zucchero 100 g di burro fuso […]
Torta al caffè e pinoli
Questa ricetta della torta al caffè arriva direttamente dal ricettario di mia mamma, quindi vi assicuro che è stata provata e riprovata negli anni ed non può non essere un successo. Oltre al caffè ci sono i pinoli e l’uvetta, ma visto che non tutti la amano potete sostituirla con altra frutta secca, come prugna […]
Crostatine ai fichi
Un “fiore” morbidissimo di frolla alle mandorle racchiude un cuore di marmellata tiepida, preparata con i fichi freschi e appena raccolti dal giardino, semplicemente tagliati a metà e cotto con la buccia, in modo da lasciare quei bei pezzettoni che “scrocchiano” sotto i denti… una goduria! Ps. provate a servirle tiepide con un po’ di […]
Patatine stick con maionese al wasabi
Ci credete che le patatine fritte fatte in casa sono semplici, veloci e soprattutto deliziose? Io le ho preparate in formato “stick” ma volendo potete anche tagliarle a fettine per ottenere le classiche chips. E per renderle ancora più sfiziose abbinatele ad una salsa, come questa maionese al Wasabi, per un aperitivo dal gusto orientale. […]
Croque madame all’italiana
Con questo pane in cassetta fresco di panetteria e le uova delle galline di mia nonna era inevitabile godersi una colazione come questa! Ingredienti: 2 fette di pane in cassetta fresco di panetteria 3 fette di prosciutto cotto Gran Biscotto 3 fette di scamorza dolce 1 uovo sale e pepe Farcite le due fette di […]
Friselle estive
Semplici, leggere, e buonissime, perfette da preparare in anticipo e tenere in frigo fino all’ora del pranzo! Così tornerete a casa dalla spiaggia e vi basterà portare il piatto in tavola senza dover preparare nient’altro! Ingredienti: 4 friselle 4 pomodori cuore di bue 6 foglie di basilico fresco 2 cucchiai di olive taggiasche 1 cucchiai […]