Avete presente la bontà dei plin piemontesi? Soprattutto se fatti in casa… e avete presente quella scioglievolezza e quel gusto intenso dei funghi porcini, tanto attesi tutto l’anno, di cui finalmente è giunta la stagione? Ecco, unite questi due elementi e boom: un piatto dalla bontà infinita!

Ingredienti:

• Agnolotti del plin, meglio se fatti in casa
• 1 fungo porcino medio/piccolo a testa
• burro q.b.
• peperoncino secco
• parmigiano

Pulite i funghi e tagliateli a fettine, quindi rosolateli con il burro, una punta di peperoncino e pochissimo sale. Cuocete gli agnolotti del plin in acqua poco salata, scolateli al dente e mantecateli con i funghi e parmigiano grattugiato in abbondanza. Servite!