Soffici come nuvolette, aromatizzati con scorza di arancia, vaniglia, uvetta e canditi e infine completati con una crosticina all’amaretto!

Ingredienti:

• 150g uova
• 140g zucchero
• 150g farina 00
• 150g burro morbido
• 1 cucchiaino raso di lievito
• i semi di un pezzetto di bacca di vaniglia
• la scorza di mezza arancia
• 50g uvetta
• 30g canditi di arancia
• 8 amaretti

Montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, quindi unite le uova, montate ancora. Poi unite i semi della bacca di vaniglia, la scorza di arancia grattugiata e mescolate. Quindi unite la farina e il lievito. Mescolate bene, unite per ultime uvetta e canditi. Trasferite il composto in stampini per mini plumcake, sbriciolate sopra gli amaretti e infornate a 180 gradi per 20/25 minuti finché saranno dorati in superficie e ben cotti all’interno (fate la prova dello stuzzicadenti che dovrà uscire pulito). Servite.