Un piatto da veri amanti dei sapori intensi, un po’ piccanti e sicuramente golosi! E poi con questo formato di pasta vedrete che cremosità dopo la mantecatura!

Ingredienti:

• 500g gnocchetti sardi
• 3 cucchiai di ‘nduja piccante
• 2 cipolle di Tropea
• 80g pecorino romano
• 8 cucchiai passata di pomodoro
• sale grosso

Tagliate la cipolla a filetti e rosolatela in padella con un filo d’olio. Bagnate con un po’ di acqua e fatela cuocere 10 minuti. Unite la ‘nduja e fatela sciogliere. Quindi unite la passata di pomodoro e fate cuocere per una mezz’oretta su fuoco basso per farla restringere. Scolate la pasta cotta in acqua poco salata al dente e completate la cottura nel sugo aggiungendo acqua di cottura quanto basta. Mantecate fuori fuoco con il pecorino romano grattugiato e servite con ancora un po’ di pecorino!