Tartare di salmone e riso integrale

Leggero, fresco e delicato, è il piatto perfetto per un pasto light, sano e davvero gustoso! E poi quanto è bello?

Ingredienti x2 persone:

  • 80g riso integrale
  • olio evo, sale, limone
  • 120g salmone selvaggio norvegese affumicato
  • un pezzo di mango fresco
  • mezzo avocado maturo al punto giusto
  • semi di sesamo nero
  • 6 mandorle con la pelle

Cuocete il riso integrale in acqua salata, scolate e fate intiepidire. Conditelo con olio evo e create un tortino usando un coppapasta. Quindi tritate il salmone a coltello, tagliate a cubetti il mango sbucciato e l’avocado. Mescolate questi tre ingredienti, condite con olio, sale e limone e adagiate sul riso. Tritate finemente le mandorle e cospargetele sul riso. Completate con semi di sesamo neri e qualche fetta di ravanello se vi piace. Servite!

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