Leggero, fresco e delicato, è il piatto perfetto per un pasto light, sano e davvero gustoso! E poi quanto è bello?

Ingredienti x2 persone:

• 80g riso integrale
• olio evo, sale, limone
• 120g salmone selvaggio norvegese affumicato
• un pezzo di mango fresco
• mezzo avocado maturo al punto giusto
• semi di sesamo nero
• 6 mandorle con la pelle

Cuocete il riso integrale in acqua salata, scolate e fate intiepidire. Conditelo con olio evo e create un tortino usando un coppapasta. Quindi tritate il salmone a coltello, tagliate a cubetti il mango sbucciato e l’avocado. Mescolate questi tre ingredienti, condite con olio, sale e limone e adagiate sul riso. Tritate finemente le mandorle e cospargetele sul riso. Completate con semi di sesamo neri e qualche fetta di ravanello se vi piace. Servite!