Oggi vi propongo una ciambella super semplice “salva-colazione-e-merenda” per il rientro dalle vacanze! Si prepara in un attimo, rimane morbida per più giorni e possiamo dire che è anche abbastanza light perché non ha burro, si usa l’acqua al posto del latte e il cioccolato è fondente al 90%!

Ingredienti:

• 100g cioccolato fondente al 90%
• 80g pistacchi
• 200g farina 00
• 220g zucchero bianco o di canna
• 2 uova
• 100ml di acqua tiepida
• 60g olio di semi
• 8g lievito per dolci
• un pizzico di sale di Maldon

Frullate i pistacchi fino a ridurli in polvere. Sciogliete in cioccolato su un pentolino a fiamma bassissima mescolando velocemente, poi unitevi i pistacchi. Sbattete le uova con lo zucchero, unite l’olio e mescolate. Unite anche farina e lievito. Aggiungete quindi l’acqua e infine il sale di maldon. Mescolate bene e versate in uno stampo da ciambella, quindi infornate a 180 gradi per 30/40 minuti (fate prova stecchino). Sfornate, fate raffreddare e assaggiate!