Gnocchi alla bava al forno
Tutti amano gli gnocchi! Io soprattutto, e devo dire che li prediligo alla bava o al ragù! Però manca sempre quella parte croccante… ecco la soluzione! Gratinati in forno! Una bontà unica. Ingredienti: Patate: 300 g a persona Uova: 1 ogni 3 persone Farina: più o meno 150g di farina per ogni chilo di patate. […]
Frittelle di bianchetti
Una ricetta che pochi conoscono, ma che fa innamorare qualsiasi amante del pesce (e non, perché il sapore è davvero delicato!). Se riuscite a trovare i bianchetti dal vostro pescivendolo significa che è giunto il momento per provarla! Ingredienti: 200g bianchetti 3 uova sale, pepe olio di semi Sbattete le uova, unite i bianchetti sciacquati […]
Risotto primavera
Senza dubbio il mio risotto preferito: ricco di sapori e consistenza diversi grazie ad una gran varietà di verdure, mantecato con burro e parmigiano per una cremosità unica. Ingredienti: per 4 persone 300g riso 6 asparagi due manciate di piselli freschi sgranati 4 pomodorini gialli 4 pomodorini rossi 6 fiori di zucca 1 zucchina 2 […]
Tajarin agli asparagi, ricotta, e scorza di limone
L’aggettivo perfetto per descrivere questo piatto è delicatezza. Tutti ingredienti delicati uniti insieme per un gusto unico. È importante la scelta di un limone naturale e profumato, l’ideale sono quelli di Sorrento! E poi ci sono gli asparagi che devono rimanere croccanti e la ricotta che va creare una cremina deliziosa. Ingredienti per 4 persone: […]
Pancakes, la mia versione preferita
Pronti per la sacra colazione di sabato mattina? Sì, con dei super pancakes alla ricotta! Quindi senza burro, ma sofficissimi, morbidi e ancora più gustosi grazie alla ricotta e agli albumi montati a neve. Non troverete una ricetta migliore per i vostri pancakes, ve lo assicuro. Inoltre sono semplici e veloci ma se avete poco […]
Crostini alla vignarola in due versioni
Eccovi due versioni di crostini ricchi di verdure per celebrare l’arrivo delle primizie di primavera! Versione 1: Tostate una 15ina di crostini di medie dimensioni ottenuti da pane multicereale. Intanto schiacciate un’avocado e conditelo con olio, sale e succo di limone. Tagliate a pezzetti 8 asparagi. Tagliate a striscioline 10 fiori di zucca. Con una […]
Ceviche di tonno e gazpacho
Pesce crudo, insalatina fresca e gazpacho freddo: esiste qualcosa di più estivo? Provate questo abbinamento per un’esplosione di gusto! Ingredienti: 240g tonno crudo abbattuto 6 pomodori perini mezzo cetriolo la mollica di 1 bocconcino di pane 2 cucchiaini di aceto di mele 12 foglie di basilico grandi 1 limone 1 lime olio, sale insalata mista […]
Mini crepes
Crepes si, ma mini! Perfette per chi ne vuole solo un assaggio, in un buffet di dolci o per un brunch! Ingredienti: 3 uova 250g farina 500g latte intero 40g burro nutella o marmellata Fondete il burro e mescolate con le uova, quindi unite la farina e poi il latte a filo fino ad ottenere […]
Fregola con sauté di pesce
Uno dei condimenti che più esalta la fregola è senza dubbio il pesce: provatela in questa versione, sembra quasi una pokè ma in versione assolutamente italiana. Ingredienti per 4 persone: 200g fregola 12 mazzancolle 100g di pesce spada 100g di filetto di tonno 100g di filetto di salmone 60g edamame un quarto di mango un […]