Tutti amano un buon piatto di pasta al pomodoro, così semplice e delicato. I paccheri sono il formato perfetto per questo sugo avvolgente a base di pomodoro e basilico, mantecato infine con grana padano e arricchito con stracciatella fresca.

Ingredienti:

• 500g paccheri
• 700g passata di pomodoro
• basilico fresco q.b.
• 1/2 cipolla (anche no se non vi piace)
• 80g grana padano grattugiato
• olio evo

In una padella grande fate soffriggere 1/2 cipolla intera con l’olio evo, poi aggiungete il basilico, un pizzico di sale e la passata di pomodoro. Coprire con un coperchio e far cuocere 20 minuti. Lessare i paccheri in acqua bollente salata, scolateli al dente e saltateli in padella con il sugo e due mestoli di acqua di cottura. Quando saranno pronti spegnete il fuoco, mantecate con il grana padano grattugiato. Impiattate, completate con un cucchiaio di stracciatella fresca, un filo di olio evo e una foglia di basilico.