Naked cake al cioccolato, nocciole e lamponi

Ecco la torta che cercavate per il vostro compleanno! Tutti i sapori e i colori più buoni e belli in una sola torta. Io ho fatto tre strati e con queste dosi viene una torta per circa 8 persone. Potete raddoppiare o triplicare le dosi per ottenerla più grande.

Ingredienti:

  • per la base al cioccolato seguite questa ricetta
  • 200g panna fresca
  • 30g zucchero a velo
  • 30g granella di nocciole
  • mezza bacca di vaniglia
  • la scorza grattugiata di mezza arancia
  • una manciata di foglioline di menta piccole e profumate
  • 2 cucchiai di confettura di lamponi
  • 1 vaschetta di lamponi sodi

Seguite la ricetta dei brownies per preparare la base (usando le nocciole come frutta secca). Dividete l’impasto preparato in 3 tortiere tonde da 18cm ciascuna in modo da ottenere 3 dischi che poi sovrapporrete. Cuocete seguendo le indicazioni della ricetta. Una volta sfornate fate raffreddare. Montate la panna con lo zucchero a velo, la scorza di arancia e i semi della bacca di vaniglia finché sarà spumosa e compatta. Spalmate una base di torta con un cucchiaio di confettura e poi un terzo della panna. Livellate bene e coprite con un altro strato di torta, spalmate anch’esso con confettura e panna e coprite con un terzo strato. Quindi spalmate con la panna rimanente sia la superficie della torta sia i lati, aiutandovi con una spatola piatta e lunga. “Macchiate” i lati della torta con un po’ di granella di nocciole e, se volete, foglioline di menta fresca. Decorate la superficie con qualche lampone e delle foglioline di menta. Consumate subito oppure conservate in frigo non più di una giornata.