Paccheri con baccalà

Un sugo nato per caso, da un baccalà al pomodoro un po’ troppo cotto e spezzettato, che si è trasformato in un condimento gustosissimo per questi paccheri da paura! Ingredienti per 4 persone Tagliate la cipolla finemente e rosolatela in una casseruola con un po’ di olio evo. Quando sarà morbida unite il baccalà tagliato […]

Melanzane, za’atar e feta al forno

Non so voi, ma per me è sempre difficile cucinare le melanzane in maniera perfetta. Quando si ha fretta rimischi che rimangano crude, oppure tendi and aggiungere olio finché diventano troppo unte… a volte sono amare o rilasciano troppa acqua, bisogna farle scolare con il sale grosso… insomma sono un po’ una rottura! Ecco quindi […]

New York Cheesecake con frutti rossi

Questa tradizionale torta newyorkese è diversa dalla classica cheesecake perché viene cotta in forno! Ciò la rende più leggera, meno “formaggiosa” e, a mio parere, anche più gustosa! Arricchita con una salsa di fragole fatta in casa e tanti frutti di bosco freschi, è il dolce perfetto per stupire tutti (sia alla vista sia all’assaggio!) […]

Torta al latte caldo (di castagna)

Questa torta è la quintessenza della leggerezza… soffice come una nuvola, sembra quasi in pan di Spagna, ma più gustosa! Ingredienti: Montare lo zucchero con 4 uova intere finché saranno belle spumose, intanto sciogliere il burro nel latte di castagne (o latte di mucca o vegetale) su un pentolino senza raggiungere il bollore, aggiungerlo quindi […]