Questi biscotti sono un’eccezione alla classica regola secondo cui il burro rende tutto più buono. Infatti, con solo poco olio di semi, questa frolla rimane morbida e gustosa, ma ovviamente anche più sana. E se poi siete amanti del cioccolato allora cosa aspettate a iniziare a cucinare?

Ingredienti:

• 200 g di cioccolato fondente
• 180 g di farina “00”
• 160 g di zucchero canna
• 60 g di olio di semi
• 2 uova
• latte per spennellare
• sale

Fate fondere a bagnomaria 170 g di cioccolato, e una volta sciolto unite l’olio, mescolate bene e lasciate raffreddare. In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero, poi aggiungete il cioccolato ormai tiepido, un pizzico di sale e la farina. Mescolate bene fino ad ottenere un panetto omogeneo e morbido. Avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare in frigo per mezz’ora. Trascorso questo tempo con il matterello stendete il panetto su un piano ben infarinato ad uno spessore di 1 cm. Ritagliate i biscotti della forma che preferite (io stelle e ippopotami), trasferiteli su una teglia coperta con carta forno, spennellateli con un po’ di latte e infornate a 180 gradi per 8-10 minuti. Dovete estrarli ancora morbidi perché raffreddandosi tendono a indurirsi molto, poiché non contengono il burro.