Talmente semplici che sembra impossibile ottenere un risultato così strepitoso! Melanzane e acciughe, è definitivamente la nuova combo.

Ingredienti per 4 persone

• 2 melanzane
• 6 acciughe
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• un pizzico di peperoncino
• 4 cucchiai di olio evo + altro
• origano fresco
• sale, pepe

Tagliare le melanzane a fette spesse 4cm, cospargi con sale grosso da una parte e dall’altra massaggiando bene. Spennella di nuovo entrambe i lati con olio evo. Inforna a 220 gradi per 30 minuti. Intanto schiaccia bene le acciughe e mescola con olio evo, aceto, peperoncino, sale e pepe. Infine aggiunge una manciata di foglie di origano fresco. Una volta pronte, condisci le melanzane con l’intingolo e servi!