Altro che torta salata, qui siamo su un altro livello. Basta dire porro e gorgonzola e avete già capito di cosa stiamo parlando!

Ingredienti:

• 120g farina di farro o integrale 
• 75g farina 00 
• 60g parmigiano 
• 12g burro freddissimo
• sale, pepe 
• 2 porri grandi 
• 300g gorgonzola 
• 80g noci pecan 

Nel mixer con gancio tutti gli ingredienti della brisè e aggiungere a filo 60ml acqua ghiacciata. lavorate poi con le mani e avvolgete con pellicola. Fate riposare in frigo. Tagliate i porri a rondelle e cuoceteli in forno per 10 minuti con olio e sale. Stendete la brisè su una placca con carta forno in un rettangolo di 40x25cm, distribuite sopra gorgonzola e porri, lasciando libero un bordo di 4cm. Ripiegate il bordo sulla farcitura, aggiungete le noci pecan. Cuocete a 180 gradi per 30-35 minuti.