Noodles piccanti con funghi e uova

Noodles saporiti, leggermente piccanti e molto umami, con la croccantezza del cipollotto, i funghi caramellati e il tuorlo morbido che si mescola alla salsa. Per 4 persone Ingredienti Per i noodles Per la salsa Procedimento

Seoul

10/16 AGOSTO 2026 🇰🇷 Seoul è una delle città più avanti del mondo, ma non ci ha conquistati solo per questo. A farci innamorare è stato prima di tutto il cibo, incredibile e super vario, con influenze da ogni parte: Cina, con noodles e gyoza pazzeschi; Giappone, con unagi e sashimi da 10; Taiwan, con bao […]

Città del Messico

Quattro giorni di tacos, mercati e ristoranti pazzeschi in una città verdissima e dall’energia vibrante. Città del Messico è una metropoli immensa, stratificata, potente. Come tutte le grandi capitali latinoamericane, cambia completamente volto da quartiere a quartiere: le zone centrali – Roma, Condesa, Polanco – sono curate, vivibili, sicure e piene di vita, mentre le […]

Risotto alla zucca, gorgonzola, cipolle e nocciole

La zucca è uno di quegli ingredienti che tornano ogni anno e che finiscono per essere usati sempre nello stesso modo.In questa ricetta non ho cercato di rivoluzionare il classico risotto alla zucca, ma di usarla in modo diverso: non solo come ingrediente, ma anche come parte del piatto stesso. Trovo molto affascinante che gli […]

Udon stile Ise con funghi shiitake

Sono partita per il Giappone con uno zaino leggero e sono tornata con una valigia piena di ingredienti che non vedevo l’ora di portare in cucina. Tra questi, gli udon spessi e i funghi shiitake secchi, due elementi semplici ma fondamentali nella quotidianità giapponese. Gli udon in stile Ise sono diversi da quelli in brodo […]

Lasagne alla Norma

Non ho mai sentito nessuno dire di non amare le lasagne. Questa versione non rinuncia a nulla del carattere di questo grande classico, ma è pensata anche per chi segue un’alimentazione vegetariana, così davvero nessuno dovrà farne a meno. Ingredienti (dosi per 4 persone) • 250 g di sfoglie per lasagne fresche all’uovo• 600 g […]

Giappone con Virgi

Da non perdere Top food Top esperienze Top shopping Top luoghi Diario di Viaggio Giorno 1 — 16 gennaio — Partenza & Tokyo Partiamo il 15 e atterriamo il 16 dopo una serie di “piccole” vicissitudini che ci chiariscono subito il tono del viaggio. Primo volo: 3 ore di ritardo → coincidenza persa a Shanghai. […]

Bocconcini di pollo panko, yogurt e zenzero con mayo spicy

Questa ricetta nasce dalla mia curiosità per la cucina giapponese e da un ingrediente che uso sempre più spesso: il panko. Il panko, a differenza del nostro pangrattato, non è ricavato da filoni di pane secco, ma da residui di pasta fresca cotti su una piastra, questo gli garantisce una struttura più leggera e ariosa. […]

Polpette di barbabietole e patate con guacamole

La barbabietola mi ha sempre colpito per l’intensità del suo colore. Il suo gusto dolce e deciso la rende però un ingrediente spesso sottovalutato e poco amato. Proprio per questo mi piace creare modi semplici per renderla più equilibrata e piacevole anche ai più piccini.  Inoltre, essendo un ortaggio invernale, questo è il momento perfetto […]

Kirgizstan

Diario di Viaggio – 27 Luglio / 6 Agosto Il Kirghizistan ci ha accolti così com’è: crudo, essenziale, immenso. Un viaggio fatto di cavalcate lente e lunghe camminate, di fatica vera e silenzi profondi. Qui la natura domina tutto, senza filtri né comodità: montagne infinite, vallate selvagge e piste dove l’asfalto semplicemente non esiste. In […]