Peperonata di Magna Rusin
Qualche settimana fa ho scoperto che la mitica Magna Rusin, Zia (“magna” in piemontese) Rosina di mio papà, tanto decantata per la sua peperonata, in realtà sapeva cucinare bene solo quella. Io che l’ho sempre raffigurata come una cuoca superba… e invece era famosa per i suoi brodi chiari con piselli e stelline. Ma c’è […]
Schiacciata di zucchine
Semplicissima da preparare, potete preparare l’impasto in anticipo (mi raccomando a strizzare benissimo le zucchine) e cuocerlo poco prima del pranzo/aperitivo! Buonissima al naturale o con un velo di caprino e pepe. Ingredienti: Mondate le zucchine e lavatele. Grattugiatele e sistematele in uno scolapasta appoggiato su una ciotola, quindi lasciatele scolare per circa 1 ora. […]
Argentina
Diario di Viaggio – 26 Gennaio / 6 Febbraio ✈️ Giorno 0 – 26 gennaio: Partenza con tappa a Madrid Siamo partiti il 26 mattina per atterrare a Madrid, dove abbiamo trascorso tutta la giornata in compagnia di mia cugina Sofi che in questo momento sta studiando lì, e vive vicinissimo a dove ho vissuto […]
Tarte con gorgo e porri
Altro che torta salata, qui siamo su un altro livello. Basta dire porro e gorgonzola e avete già capito di cosa stiamo parlando! Ingredienti: Nel mixer con gancio tutti gli ingredienti della brisè e aggiungere a filo 60ml acqua ghiacciata. lavorate poi con le mani e avvolgete con pellicola. Fate riposare in frigo. Tagliate i […]
Crostata frangipane alle mele
Una torta semplice e fragrante, la cui caratteristica principale è la versatilità: a colazione con una tazza di latte caldo schiumato o a cena con una pallina di gelato alla crema! Ingredienti Prepara la frolla, fai riposare e cuoci in forno a 180 gradi per 10 minuti. Intanto prepara la crema frangipane: mescola il burro […]
Flan di Piselli
Per il flan Per la fonduta Sbollentate i piselli. Mettete quindi l’olio in una padella antiaderente e l’aglio. Unite i piselli, regolate di sale e pepe e cuocete con il coperchio per 15 minuti a fiamma bassa. Appena i piselli saranno cotti, lasciateli raffreddare. Dopodiché trasferiteli in un frullatore e aggiungete anche la panna, le […]
Finger di parmigiana
Un’idea creativa per servire un classicone in formato mini super sfizioso! Ingredienti x20 pezzi: Soffriggere lo scalogno tritato con olio evo e aggiungere la passata, far cuocere una mezz’ora. Tagliare le melanzane a fette spesse circa 1.5cm, trasferirle in una ciotola e condire con olio e sale mescolando bene. Cuocere in forno a 180 gradi […]
Giappone
Pronti per scoprire il nostro itinerario in questo viaggio indimenticabile? Avviso: non avendo troppi giorni, abbiamo scelto di svegliarci prestissimo e andare a dormire tardi, quindi come vedrete le nostre giornate sono intensissime, quindi se riuscite a prenderla più con calma ben venga! Altro avviso: noi amiamo viaggiare cercando di andare alla scoperta di luoghi […]
Spaghetti alla Nerano
Hai presente quando assaggi al ristorante uno di qui piatti così buoni che non potresti più farne a meno, e quindi devi assolutamente riuscire a replicarlo a casa! Quindi, dopo quel piatto superlativo di spaghetti alla Nerano su una terrazza di Posillipo, eccomi ai fornelli. Difficilmente, quando preparo nuove ricette, il primo tentativo mi soddisfa… […]
Gamberi flambè su crema di ceci
Questa marinatura per i gamberi è la mia preferita – perfetta per i gamberi serviti sull’avocado toast, per una bella spaghettata sugosa, oppure per questa ricetta! Per 4 persone: Per i gamberi Per la crema di ceci Mettete le mazzancolle a marinare con: il succo di mezza arancia, lo zenzero tritato fine, la menta tagliata […]