Un’idea creativa per servire un classicone in formato mini super sfizioso!
Ingredienti x20 pezzi:
- 3 melanzane violine
- 300g mozzarella fior di latte
- 300g passata di pomodoro
- 1 scalogno
- Parmigiano
- Basilico
Soffriggere lo scalogno tritato con olio evo e aggiungere la passata, far cuocere una mezz’ora. Tagliare le melanzane a fette spesse circa 1.5cm, trasferirle in una ciotola e condire con olio e sale mescolando bene. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 20/25 minuti finché saranno morbide. Quindi trasferire ciascuna fetta in una mini cocotte e completare con un cucchiaino di passata di pomodoro, un pezzetto di mozzarella e parmigiano grattugiato. Cuocere in forno a 180 gradi per 10/15 minuti finché saranno ben dorate sopra. Completare con foglie di basilico fresche.