Fine settembre, inizio ottobre: tempo di raccogliere gli ultimi frutti maturi come queste bellissime prugne, comporre un mazzo di fiori ancora freschi e colorati, e dedicarsi a cucinare deliziosi piatti con ciò che rimane degli ingredienti estivi e le novità autunnali. Questo è il periodo migliore per i taglieri di formaggi e salumi abbinati a frutta secca, fichi e uva, con un po’ di miele e varie confetture. Ma è anche la stagione della pasta fresca come tagliolini e ravioli, preferibilmente con un buon sugo cremoso come l’imbattibile ragù! Quindi scorrete in basso per trovare tantissime ricette e idee di piatti per l’inizio della stagione autunnale!!
Qui sotto un tagliere con vari formaggi (toma di Lanzo, pecorino sardo e romano, toma blu, gorgonzola, asiago…), fichi tagliati a fette, grappoli di uva, miele e varie confetture fatte sul momento (di fichi e mirtilli per me) o mostarde. Il tutto accompagnato da ciappe ai semi misti (ricetta sotto).
Gratin di finocchi ricetta golosa e salutare con finocchi, besciamella e tanto parmigiano: il tutto in forno!
Ciappe ai semi misti da accompagnare qualsiasi piatto!
Cappellacci ripieni di patate e ricotta con ragù!
Parmigiana di melanzane un must!
Pomodorini confit home-made da gustare tutto l’anno in tanti modi! Con il pesce al forno, in un sugo con la pasta, oppure frullati con le mandorle e il parmigiano per il pesto alla siciliana!
Provateli anche per preparare queste Lasagne alla siciliana
Pesto home-made per gustarvi la fine dell’estate…
Fichi al gorgonzola e miele una delizia con gli ultimi frutti maturi!
La crostata secondo la ricetta di mia mamma e la marmellata preparata a casa nostra con la nostar frutta!
Torta di mele dal giardino con le prime meline del giardino!
Ancora tantissimi formaggi, qua sia di mucca, capra e pecora!
Girelle-brioche con uvetta… perfette per la colazione di tutti i giorni!
Ravioli ricotta e zafferano per tutti coloro che hanno un pomeriggio da passare in compagnia di uova, farina e macchina per la pasta!
