Uno dei miei frutti preferiti, le pere sono perfette per ottenere marmellate deliziose, corpose e non troppo dolci! Per ottenere un risultato perfetto scegliete una varietà di pere piccole, con la buccia sottile e non troppo mature.

Ingredienti:

• 1kg di pere
• 300g zucchero di canna

Tagliate le pere in spicchi sottili tenendo la buccia e unitele con lo zucchero di canna in un pentolone. Fate cuocere a fuoco basso per 2-3 ore (dipende dalla maturazione delle pere) fino a raggiungere una consistenza densa. Per verificare la cottura fate così: prendete un cucchiaio di marmellata e fatelo raffreddare in una ciotola. Se una volta freddo rimane bello compatto allora la marmellata è pronta. Portate a ebollizione e versate la marmellata bollente nei barattoli di vetro: chiudeteli subito velocemente e girateli con il tappo rivolto all’ingiù. Fate raffreddare in questa posizione. Si conservano per 2 anni in un luogo fresco a buio, ma prima la mangiate e meglio è!