L’hummus di ceci servito in modo creativo e sfizioso, la cremosità dell’hummus va a braccetto con la croccantezza di tutte queste verdurine fresche e del pane pita alle erbette tostato in forno!
Ingredienti:
- 500g ceci in scatola + 100g
- 1 cucchiaio colmo di tahina
- 1 limone
- olio, sale, pepe
- cetrioli
- carote
- timo
- aceto di vino rosso
- ravanelli
- paprika
- semi di sesamo neri e bianchi
- pane pita allo yogurt (ricetta qui)
- burro
- erbette miste fresche
Scolate bene tutti i ceci e frullatene 500g con la tahina, il succo del limone, olio, sale e pepe e poca acqua fino a ottenere un hummus liscio. Tagliate i cetrioli a rondelle e condite con olio, sale e aceto. Tagliate le carote a rondelle sottilissime e condite con olio, sale, succo di limone e foglioline di timo fresco. Saltate in padella i restanti 100g di ceci con olio, sale e paprika per 5 minuti. Tagliate a rondelle i ravanelli e condite con olio, sale e semi di sesamo nero. Preparate il pane pita, cospargete con burro (o olio) e erbette e tostate in forno. Create una base con l’hummus su cui disporrete le verdure, e servite assieme al pane pita.