Il dolce perfetto per celebrare tutta la dolcezza delle ciliegie!
Ingredienti:
- 3 uova
- 200 gr di zucchero
- 100 gr di burro
- 250 gr di ricotta
- 200 gr di farina 00
- 1 bustina di lievito
- 100 gr di cioccolato bianco
- la scorza di 1 limone
- 50 ciliegie fresche
Montate lo zucchero con il burro morbido, quindi unite le uova e montate ancora qualche minuto. Unite la ricotta e la scorza di limone grattugiata e mescolate. Completate con farina, lievito e il cioccolato bianco tritato fine. Mescolate bene, trasferite in uno stampo da 20cm imburrato e infarinato e infornate a 170 gradi per 30/35 minuti. Intanto denocciolate metà delle ciliegie e cuocetele in un pentolino con un cucchiaio di zucchero di canna per 15 minuti. Una volta pronta la torta fate raffreddare, tagliate a metà, farcite con le ciliegie cotte e il loro sughetto. Decorate tutto intorno e al centro con ciliegie intere. Spolverizzate di zucchero a velo, qualche pepita di cioccolato bianco e qualche rametto di timo.