I biscotti più famosi del mondo, preparati secondo la ricetta americana. Morbidi, e un po’ “chewy”, dai bordi leggermente croccanti, dorati grazie allo zucchero integrale di canna e ingolositi con il cioccolato sia in gocce sia in scaglie. Una bontà!
Ingredienti:
- 280g farina 00
- 1 cucchiaino bicarbonato
- 1 e 1/2 cucchiaini amido di mais
- 1/2 cucchiaino di sale
- 170g burro fuso
- 150g di zucchero integrale di canna
- 100 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 80g gocce di cioccolato
- 80g cioccolato fondente tritato
Mescolate il burro fuso con zucchero di canna e bianco, unite l’uovo intero più il tuorlo. In una grande ciotola versate la farina, il bicarbonato, l’amido di mais ed il sale. Versate gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescolate velocemente senza lavorare troppo l’impasto. Aggiungete le gocce e pepite di cioccolato. Coprite la ciotola con pellicola alimentare e fate raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore (anche tutta la notte). Togliete l’impasto dal frigo e fatelo riposare a temperatura ambiente per 10 minuti. Formate tante palline di 20g. Posizionate i biscotti su una teglia ricoperta con carta forno, distanziandoli bene perché in cottura tendono ad espandersi. Cuocete a 180° funzione ventilala per 13/15 minuti. Sfornateli ancora morbidi. Lasciateli sulla teglia fuori dal forno per 10 minuti e poi trasferiteli su di una gratella a raffreddare completamente.