Pasta ricotta, pomodorini, basilico

È ora di pranzo, fa caldo, e voi non avete nessuna intenzione di mettervi ai fornelli ne appesantirvi con piatti caldi. Allora questa è la ricetta che fa per voi: una pasta rapida e leggera, condita con ricotta fresca, qualche pomodorino e foglioline di basilico. Dovrete accendere un solo fornello: quello per l’acqua della pasta, […]

Giardino (+ ricette) di Luglio

Luglio. Il sole inizia a splendere per tante lunghe ore, riscaldando la terra, le foglie, gli alberi e (per fortuna!) i frutti. Albicocche, prugne, pesche, mirtilli, more… è proprio questo il periodo di maturazione di tanta frutta fresca e dolce! Ma non solo: anche le prime verdure nell’orto iniziano ad essere pronte per la raccolta. Zucchine di un verde sgargiante alle […]

Polpo arrostito con zucchine croccanti

Una ricetta fresca ed estiva non solo grazie al polpo ma soprattutto alle zucchine trombetta, specialità ligure che durante i mesi trascorsi qui in Liguria diventa sempre protagonista nella cucina di casa mia! Cucino spesso il polpo, e sempre nello stesso modo, tuttavia assolutamente efficace: dopo averlo bollito, fatto raffreddare nell’acqua di cottura e poi […]

Gelato al matcha

Preparare il gelato non è un’impresa impossibile, ancor di meno se usate la gelatiera! Io ad esempio preferisco non usarla: basta preparare il gelato e lasciarlo in freezer 4/5 ore e mescolarlo bene ogni mezz’ora. Otterrete un risultato proprio come in gelateria: gelato vellutato e freddo al punto giusto! Oggi vi proprongo un gusto di gelato […]

Meringhe al cioccolato

Semplici e veloci, le preparo sempre quando mi rimangono degli albumi inutilizzati. Sono ottime anche senza il cioccolato, se le servite con un po’ di panna montata, ma se non avete la panna allora provate ad aggiungere qualche pezzetto di cioccolato fondente per renderle golose anche così, da mangiare in un sol boccone accompagnate da […]

Mini sacher fondente

La sacher… tanto tantissimo cioccolato fondente che non può non farvi venire voglia di assaggiare questo dolce così goloso ed elegante. Per molti questo dolce appare elaborato, ma fidatevi che non lo è affatto! L’importante è riuscire a creare una base soffice e non pesante, abbinarvi una buona marmellata e poi dedicarvi alla glassa. Di […]

Gratin di finocchi

Questo è uno dei piatti forti di mia nonna! È una ricetta casalinga e semplice che può essere utilizzata non solo con i finocchi ma con qualsiasi altra verdura, in base alla stagione. Io ad esempio adoro il gratin di carciofi in primavera e quello di cardi in inverno! Vedrete che cucinando le verdure in […]

Torta di Lina al Limone

Ecco la ricetta di una torta della mia infanzia. Una delle prime torte che ho imparato a cucinare da sola quando ero ancora piccola e copiavo tutto ciò che faceva mia mamma. È una torta speciale, semplice da preparare (basta mischiare tutti gli ingredienti e infornare), estremamente soffice e gustosa… ma la parte forte è […]

Ciappe ai semi misti

Una ricetta che adoreranno tutti! Le ciappe sono come dei grissini croccanti con la forma di una schiacciatina (o del pane carasau), a cui ho aggiunto un mix di semi deliziosi per ottenere un risultato strepitoso! La ricetta che vi propongo è con il lievito madre ma in caso non lo aveste potete utilizzare mezzo […]

Scones allo yogurt

Sbizzarrite la vostra immaginazione nella farcitura di questi tipici paninetti da tè inglesi, sofficissimi e dal gusto semidolce. Se invece preferite non farcirli ma consumarli al naturale, vi consiglio di seguire i miei suggerimenti sulle “variazioni” nell’impasto. E se volete degli scones più dolci, da mangiare così come sono, vi basterà aggiungere 80 g di […]