Crostini burrata, acciughe, cuori di bue
Un’altra ricetta infallibile per degli ottimi crostini veloci, semplici e più che altro assolutamente estivi! La burrata, i pomodori polposi e maturi (cuori di bue mi raccomando), il basilico fresco e qualche acciuga che ricorda il mare… questi crostini hanno proprio il sapore dell’estate! Perfetti per aperitivi e apericene, vedrete che andranno immediatamente a ruba […]
Orzo, verdure e frittatina
Esistono tantissimi tipi di cereali come l’orzo, il farro, la quinoa, il cous cous… ma solitamente vengono usati per ricette tristi e dietetiche. Così ho deciso di proporvi una ricetta golosa e nutriente, ma comunque molto leggera e fresca! Ho abbinato i cereali ad una frittatina al formaggio (stracchino, pecorino, parmigiano) e tante verdure! Una […]
Torta ubriaca al doppio cioccolato
Una semplice torta al cioccolato soffice e spugnosa, perfetta da inzuppare nel latte la mattina, in cui il cioccolato al latte fuso si sposa perfettamente con il cioccolato fondente tagliato a cubetti che andranno a sciogliersi nel forno durante la cottura facendo in modo che assaggiando questo dolce vi sentirete in un paradiso dal gusto […]
Giardino di Agosto
È agosto e già quella leggera brezza pungente giunge a ricordarci che sfortunatamente la fine dell’estate è alle porte. I fiori iniziano a perdere i petali dai colori sgargianti, mentre pesche e prugne gialle come sole popolano i fragili rami degli alberi nei frutteti. È il momento dei pomodori: non c’è nulla di più buono […]
Zucchine ripiene
Eccovi un’altra prelibata ricetta imparata da mia nonna. Come sempre il segreto sta negli ingredienti: queste zucchine ripiene lei le prepara solo in primavera e d’estate, ovvero nel periodo in cui sono più tenere e gustose! Ovviamente usa quelle del suo orto e per la carne sceglie il suo macellaio di fiducia… e non parliamo […]
Strudel di Zia Mariuccia
Chi meglio può saper fare questo dolce se non una trentina nata e cresciuta tra la campagna e le mele della Val di Non? Esistono molte variazioni sullo strudel ma, a detta di mia Zia, questa è l’unica originale, a cui però lei aggiunge un suo tocco personale con una spennellata della sua ottima marmellata […]
Taralli al rosmarino
Pane, grissini, crackers, focacce, brioches… amo il mondo della panificazione! I taralli sono stata una scoperta! Non mi era mai venuto in mente di provare a cucinarli perché mi sembravano complessi e lunghi.. invece si sono rivelati semplice, veloci (solo mezz’ora di lievitazione), divertenti da preparare e dal risultato infallibile! La veloce bollitura prima di […]
Frittata alle erbette di campo e ricotta
È primavera! E cosa si fa il sabato mattina? È tempo di mercato: tra mazzi di asparagi, ciuffi di erbette tenere, piselli pronti da sgranare, spinacini novelli e le prime fragole… ce n’è per ogni gusto! Io adoro le erbette: non potevano non essere le protagoniste di un piatto leggero e primaverile, perfetto per il […]
Ciambella al latte di cocco e rum
Una ciambella morbida, semplice e profumata perfetta per qualsiasi colazione! Due dei miei ingredienti preferiti nei dolci sono proprio il latte di cocco e il rum. Il latte di cocco ormai si trova ovunque: è in ingredienti speciale perché dona ai dolci un leggero aroma di cocco che non va a coprire gli altri gusti. […]
Crostini con verdure grigliate, formaggio di capra e noci
Un piatto estivo, semplice, leggero, veloce e senza dubbio originale! Ingredienti freschi e di qualità abbinati per creare dei crostoni appetitosi che andranno sicuramente a ruba in pochi minuti… È importante usare tutti gli ingredienti che ho indicato perchè si abbinano tra di loro in modo perfetto: il tocco rustico dato dal pane nero ai […]