Crostini uova e bacon
Crostini: piatto semplice, veloce e infallibile per i vostri aperitivi estivi! Eccovi un’altra ricetta davvero facile che piacerà a tutti, soprattutto ai più piccoli, una ricetta che ricorda le colazioni americane ma senza tutto quel burro e grasso, molto più leggera e raffinata. Qualche semplice fetta di buon pane tostata e completata con uova strapazzate, […]
Muffin pesche-amaretto
Nessun ingredienti si sposa così bene come le pesche con gli amaretti, due ingredienti che adoro sia mangiati al naturale sia usati nei dolci! Quindi dopo le celebri pesche ripiene di nonna Albina e la golosa ciambella pesche e amaretti, non potevano mancare i muffin! Tuttavia sono muffin molto originali, mi sono venuti in mente cosí ma l’esperimento […]
Crostini burrata, acciughe, cuori di bue
Un’altra ricetta infallibile per degli ottimi crostini veloci, semplici e più che altro assolutamente estivi! La burrata, i pomodori polposi e maturi (cuori di bue mi raccomando), il basilico fresco e qualche acciuga che ricorda il mare… questi crostini hanno proprio il sapore dell’estate! Perfetti per aperitivi e apericene, vedrete che andranno immediatamente a ruba […]
Orzo, verdure e frittatina
Esistono tantissimi tipi di cereali come l’orzo, il farro, la quinoa, il cous cous… ma solitamente vengono usati per ricette tristi e dietetiche. Così ho deciso di proporvi una ricetta golosa e nutriente, ma comunque molto leggera e fresca! Ho abbinato i cereali ad una frittatina al formaggio (stracchino, pecorino, parmigiano) e tante verdure! Una […]
Torta ubriaca al doppio cioccolato
Una semplice torta al cioccolato soffice e spugnosa, perfetta da inzuppare nel latte la mattina, in cui il cioccolato al latte fuso si sposa perfettamente con il cioccolato fondente tagliato a cubetti che andranno a sciogliersi nel forno durante la cottura facendo in modo che assaggiando questo dolce vi sentirete in un paradiso dal gusto […]
Giardino di Agosto
È agosto e già quella leggera brezza pungente giunge a ricordarci che sfortunatamente la fine dell’estate è alle porte. I fiori iniziano a perdere i petali dai colori sgargianti, mentre pesche e prugne gialle come sole popolano i fragili rami degli alberi nei frutteti. È il momento dei pomodori: non c’è nulla di più buono […]
Zucchine ripiene
Eccovi un’altra prelibata ricetta imparata da mia nonna. Come sempre il segreto sta negli ingredienti: queste zucchine ripiene lei le prepara solo in primavera e d’estate, ovvero nel periodo in cui sono più tenere e gustose! Ovviamente usa quelle del suo orto e per la carne sceglie il suo macellaio di fiducia… e non parliamo […]
Strudel di Zia Mariuccia
Chi meglio può saper fare questo dolce se non una trentina nata e cresciuta tra la campagna e le mele della Val di Non? Esistono molte variazioni sullo strudel ma, a detta di mia Zia, questa è l’unica originale, a cui però lei aggiunge un suo tocco personale con una spennellata della sua ottima marmellata […]
Taralli al rosmarino
Pane, grissini, crackers, focacce, brioches… amo il mondo della panificazione! I taralli sono stata una scoperta! Non mi era mai venuto in mente di provare a cucinarli perché mi sembravano complessi e lunghi.. invece si sono rivelati semplice, veloci (solo mezz’ora di lievitazione), divertenti da preparare e dal risultato infallibile! La veloce bollitura prima di […]
Frittata alle erbette di campo e ricotta
È primavera! E cosa si fa il sabato mattina? È tempo di mercato: tra mazzi di asparagi, ciuffi di erbette tenere, piselli pronti da sgranare, spinacini novelli e le prime fragole… ce n’è per ogni gusto! Io adoro le erbette: non potevano non essere le protagoniste di un piatto leggero e primaverile, perfetto per il […]