Tajarin agli asparagi, ricotta, e scorza di limone
L’aggettivo perfetto per descrivere questo piatto è delicatezza. Tutti ingredienti delicati uniti insieme per un gusto unico. È importante la scelta di un limone naturale e profumato, l’ideale sono quelli di Sorrento! E poi ci sono gli asparagi che devono rimanere croccanti e la ricotta che va creare una cremina deliziosa. Ingredienti per 4 persone: […]
Pancakes, la mia versione preferita
Pronti per la sacra colazione di sabato mattina? Sì, con dei super pancakes alla ricotta! Quindi senza burro, ma sofficissimi, morbidi e ancora più gustosi grazie alla ricotta e agli albumi montati a neve. Non troverete una ricetta migliore per i vostri pancakes, ve lo assicuro. Inoltre sono semplici e veloci ma se avete poco […]
Crostini alla vignarola in due versioni
Eccovi due versioni di crostini ricchi di verdure per celebrare l’arrivo delle primizie di primavera! Versione 1: Tostate una 15ina di crostini di medie dimensioni ottenuti da pane multicereale. Intanto schiacciate un’avocado e conditelo con olio, sale e succo di limone. Tagliate a pezzetti 8 asparagi. Tagliate a striscioline 10 fiori di zucca. Con una […]
Ceviche di tonno e gazpacho
Pesce crudo, insalatina fresca e gazpacho freddo: esiste qualcosa di più estivo? Provate questo abbinamento per un’esplosione di gusto! Ingredienti: 240g tonno crudo abbattuto 6 pomodori perini mezzo cetriolo la mollica di 1 bocconcino di pane 2 cucchiaini di aceto di mele 12 foglie di basilico grandi 1 limone 1 lime olio, sale insalata mista […]
Mini crepes
Crepes si, ma mini! Perfette per chi ne vuole solo un assaggio, in un buffet di dolci o per un brunch! Ingredienti: 3 uova 250g farina 500g latte intero 40g burro nutella o marmellata Fondete il burro e mescolate con le uova, quindi unite la farina e poi il latte a filo fino ad ottenere […]
Fregola al pesce, versione orientale
Uno dei condimenti che più esalta la fregola è senza dubbio il pesce: provatela in questa versione, sembra quasi una pokè ma in versione assolutamente italiana. Ingredienti per 4 persone: 200g fregola 12 mazzancolle 100g di pesce spada 100g di filetto di tonno 100g di filetto di salmone 60g edamame un quarto di mango un […]
Lobster Roll
Il famoso paninetto di Boston fatto in casa! Farete impazzire tutti con questi paninetti – ve lo assicuro. Ingredienti per 10 paninetti: 3 aragoste o astici interi 3 cucchiai colmi di maionese 2 coste di sedano 15 capperi 1 cucchiaino di senape in grani 1 cucchiaino di succo di limone 1 cucchiaino di Worcester sauce […]
Crostini salame e zucchine
Pronti per l’ora dell’aperitivo? Con l’arrivo della primavera iniziano gli aperitivi in giardino! Servono quindi delle idee veloci come questi crostini con formaggio di capra spalmabile preso dalla pastora, salame cacciatorino, zucchine novelle crude tagliate con una mandolina, aceto balsamico e maggiorana fresca. Ingredienti: baguette salamino cacciatorino zucchine novelle caprino aceto balsamico foglie di maggiorana […]
Club sandwich
Chi non lo ama? Tre strati di pura bontà: pan cassetta tostato e farcito con fettine di pollo sottilissime alla piastra, bacon croccante, avocado, pomodoro, lattuga, maio e un velo di senape. Questa è la versione originale ma ne esistono mille varianti, ad esempio mai provato. con il roast-beef, cetriolini e grani di senape? Oppure […]
Rösti con farina di ceci e verdure
Sembra impossibile che una ricetta così semplice e veloce, a prova di negati in cucina, addirittura svuotafrigo, possa essere così pazzesca!! Una vera bontà: il gusto è quello di una farinata, croccantissima fuori, con una miriade di verdure diverse all’interno, che conferiscono a queste frittelline un sapore unico! Ingredienti per 16 frittelle: un quarto di […]