Fregola al pesce, versione orientale

Uno dei condimenti che più esalta la fregola è senza dubbio il pesce: provatela in questa versione, sembra quasi una pokè ma in versione assolutamente italiana. Ingredienti per 4 persone: 200g fregola 12 mazzancolle 100g di pesce spada 100g di filetto di tonno 100g di filetto di salmone 60g edamame un quarto di mango un […]

Lobster Roll

Il famoso paninetto di Boston fatto in casa! Farete impazzire tutti con questi paninetti – ve lo assicuro. Ingredienti per 10 paninetti: 3 aragoste o astici interi 3 cucchiai colmi di maionese 2 coste di sedano 15 capperi 1 cucchiaino di senape in grani 1 cucchiaino di succo di limone 1 cucchiaino di Worcester sauce […]

Crostini salame e zucchine

Pronti per l’ora dell’aperitivo? Con l’arrivo della primavera iniziano gli aperitivi in giardino! Servono quindi delle idee veloci come questi crostini con formaggio di capra spalmabile preso dalla pastora, salame cacciatorino, zucchine novelle crude tagliate con una mandolina, aceto balsamico e maggiorana fresca. Ingredienti: baguette salamino cacciatorino zucchine novelle caprino aceto balsamico foglie di maggiorana […]

Club sandwich

Chi non lo ama? Tre strati di pura bontà: pan cassetta tostato e farcito con fettine di pollo sottilissime alla piastra, bacon croccante, avocado, pomodoro, lattuga, maio e un velo di senape. Questa è la versione originale ma ne esistono mille varianti, ad esempio mai provato. con il roast-beef, cetriolini e grani di senape? Oppure […]

Rösti con farina di ceci e verdure

Sembra impossibile che una ricetta così semplice e veloce, a prova di negati in cucina, addirittura svuotafrigo, possa essere così pazzesca!! Una vera bontà: il gusto è quello di una farinata, croccantissima fuori, con una miriade di verdure diverse all’interno, che conferiscono a queste frittelline un sapore unico! Ingredienti per 16 frittelle: un quarto di […]

Risotto taleggio e nocciole

Cremoso e avvolgente, il taleggio è in assoluto il formaggio che dona più cremosità a qualsiasi risotto. Un sapore tanto delicato viene esaltato da quello più strong, tipico delle nocciole tostate. Ingredienti x4 persone 280g riso 1/2 cipolla bionda 1 bicchiere di vino bianco brodo di carne q.b. 160g taleggio 30g pecorino romano grattugiato 40g […]

Gricia ai carciofi

una cremina al pecorino e pepe avvolgente e sapida, arricchita con fettine di carciofi e listarelle di guanciale super croccanti: una bontà unica! Ingredienti: 500g caserecce o altro formato di pasta spessa 6 carciofi 150g guanciale 150g pecorino romano grattugiato finemente pepe Pulite i carciofi, passateli in acqua acidulata con limone e tagliateli a fettine […]

Puffetto BLT

Questo è senza dubbio uno dei più amati tra i vari puffetti! Croccante, soffice e cremoso allo stesso tempo – come darvi torto, esiste di meglio? Ispirato al classico BLT, è farcito con i suoi 3 ingredienti: Bacon (nel mio caso guanciale croccante), Lettuce e Tomato, legati insieme da una salsa tartara fatta in casa […]

Grilled Cheese Sandwich

Ho sempre amata questo classico panino americano: una bomba di gusto! Il bello è che puoi scegliere di farcirlo con le tipologie di formaggi che preferisci, meglio se belli gustosi! Importante anche usare un buon pan cassetta, ovvero quello del panettiere (e anche se del giorno prima no problem: ristandolo tornerà una bomba!) Ingredienti: 2 […]

Guancia di vitello brasata al vino rosso

Succulenta, intensa, tenerissima… la guancia è uno dei tagli di carne migliori che ci sia. E poi immaginatevela cucinata con un sughetto denso e corposo, un trito di verdure sfizioso, e servita con il purè di patate, cipolline agrodolci e carotine croccanti al burro. Insomma, ci siamo spiegati? Ingredienti: 1kg guance di vitello 2 carote […]