Rösti con farina di ceci e verdure
Sembra impossibile che una ricetta così semplice e veloce, a prova di negati in cucina, addirittura svuotafrigo, possa essere così pazzesca!! Una vera bontà: il gusto è quello di una farinata, croccantissima fuori, con una miriade di verdure diverse all’interno, che conferiscono a queste frittelline un sapore unico! Ingredienti per 16 frittelle: un quarto di […]
Risotto taleggio e nocciole
Cremoso e avvolgente, il taleggio è in assoluto il formaggio che dona più cremosità a qualsiasi risotto. Un sapore tanto delicato viene esaltato da quello più strong, tipico delle nocciole tostate. Ingredienti x4 persone 280g riso 1/2 cipolla bionda 1 bicchiere di vino bianco brodo di carne q.b. 160g taleggio 30g pecorino romano grattugiato 40g […]
Gricia ai carciofi
una cremina al pecorino e pepe avvolgente e sapida, arricchita con fettine di carciofi e listarelle di guanciale super croccanti: una bontà unica! Ingredienti: 500g caserecce o altro formato di pasta spessa 6 carciofi 150g guanciale 150g pecorino romano grattugiato finemente pepe Pulite i carciofi, passateli in acqua acidulata con limone e tagliateli a fettine […]
Puffetto BLT
Questo è senza dubbio uno dei più amati tra i vari puffetti! Croccante, soffice e cremoso allo stesso tempo – come darvi torto, esiste di meglio? Ispirato al classico BLT, è farcito con i suoi 3 ingredienti: Bacon (nel mio caso guanciale croccante), Lettuce e Tomato, legati insieme da una salsa tartara fatta in casa […]
Grilled Cheese Sandwich
Ho sempre amata questo classico panino americano: una bomba di gusto! Il bello è che puoi scegliere di farcirlo con le tipologie di formaggi che preferisci, meglio se belli gustosi! Importante anche usare un buon pan cassetta, ovvero quello del panettiere (e anche se del giorno prima no problem: ristandolo tornerà una bomba!) Ingredienti: 2 […]
Guancia di vitello brasata al vino rosso
Succulenta, intensa, tenerissima… la guancia è uno dei tagli di carne migliori che ci sia. E poi immaginatevela cucinata con un sughetto denso e corposo, un trito di verdure sfizioso, e servita con il purè di patate, cipolline agrodolci e carotine croccanti al burro. Insomma, ci siamo spiegati? Ingredienti: 1kg guance di vitello 2 carote […]
Tartare di salmone e riso integrale
Leggero, fresco e delicato, è il piatto perfetto per un pasto light, sano e davvero gustoso! E poi quanto è bello? Ingredienti x2 persone: 80g riso integrale olio evo, sale, limone 120g salmone selvaggio norvegese affumicato un pezzo di mango fresco mezzo avocado maturo al punto giusto semi di sesamo nero 6 mandorle con la […]
Malloreddus al sugo di melanzane, ‘nduja e stracciatella
La ricetta è semplice: sta nell’unire sapori forti, come la ‘nduja piccante e la cipolla di Tropea, a quelli delicati, come la melanzana e la stracciatella, per ottenere un piatto da urlo! Ingredienti: 400g malloreddus 1 melanzana grande 100g ‘nduja (usatene meno se vi sembra molto piccante) 400g passata di pomodoro 1 cipolla di Tropea […]
NY Cheesecake alla ricotta e fragole
La classica NY cheesecake cotta al forno, ma preparata con la ricotta, il che la rende più leggera e delicata! Arricchita con una salsa di fragole calda, preparata sul momento, è il dolce perfetto per stupire tutti (sia alla vista sia all’assaggio)! Ingredienti: 250g biscotti digestive oppure frollini integrali o al cacao 100g burro 500g […]
Puffetto con cotechino
Uno dei più amati di questo inverno! È assolutamente imperdibile e farà innamorare anche i restii al cotechino! Ingredienti per 12 puffetti: Puffetti 1 cotechino 1 cipolla rossa 1 cucchiaio di zucchero di canna burro q.b. senape al miele oppure senape in grani maionese sarset Cuocete il cotechino, quindi fatelo raffreddare e poi eliminate la […]