Adoro le torte che contengono la ricotta: risultano soffici, umide e leggere. Per ottenere il massimo da questo dolce usate una ricotta fresca e di alta qualità e per assaporarne a pieno il gusto vi consiglio di consumare il plumcake mentre è ancora tiepido!
Ingredienti
- 250 g farina bianca
- 100 g ricotta vaccina
- 100 g cioccolato fondente
- 200 g zucchero
- 100 g noci
- 50 g burro
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 2 uova
- mezza bustina lievito
- 3 cucchiai di latte
In una ciotola sbattere con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio. Quindi, continuando a sbattere, aggiungere a filo il burro sciolto a bagnomaria. Unire la ricotta, un pizzico di sale, la farina, il cacao e il lievito e mescolare fino ad eliminare tutti i grumi. Per ammorbidire aggiungere due cucchiai di latte. Unire le noci tritate grossolanamente. In un pentolino sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con un cucchiaio di latte e aggiungere al composto. Versare il tutto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato e infornare a 150°C per circa 55 minuti. Consumare entro 2-3 giorni dal momento che contiene la ricotta ed è piuttosto umida.