Uno dei piatti di pasta più buoni: pasta, pomodoro, olio, punto. Pasta fresca (in questo caso troccoli tirati a mano) e un buon sugo di pomodori pronto in pochissimo tempo, con pochi sforzi e con solamente l’aggiunta di olio e sale.

Ingredienti per 4:

• 500g troccoli freschi
• 1kg pomodori misti (ciliegini, datterini, cuore di bue)
• olio evo, sale grosso
• parmigiano

Buttate dentro una pentola larga e alta i pomodori interi con olio sfrigolante e un pizzico e di sale. Coprite con il coperchio e cuocete 30 min. Frullate il tutto. Cuocete i troccoli in acqua salata, scolateli al dente e saltateli nel sugo di pomodoro 1 minuto. Servite con un filo di olio evo a crudo e parmigiano a piacere.