Una ricetta un po’ orientale, con ceci, spezie e semi, un po’ mediterranea, con la salsa allo yogurt, e un po’ contadina, con le erbette dell’orto per la salsa e la zucca piemontese! Il risultato: dei patties morbidi e gustosi, ricoperti di semi croccanti, vegani, senza lattosio ne uova ne glutine… insomma, super salutari! Da abbinare alla salsina di yogurt e erbe che regala subito freschezza!
Ingredienti:
- 500g zucca
- 400g ceci
- 1 cipollotto
- 1 cucchiaio di farina di ceci (o bianca)
- 2 cucchiaini di curcuma
- 1 pizzico di peperoncino
- semi misti (zucca, girasole, sesamo)
- 125g yogurt greco
- il succo di mezzo limone
- olio, sale, pepe
- timo e maggiorana
Fate cuocere la zucca al vapore finché sarà morbida. Scolate bene i ceci. Unite zucca e ceci e schiacciateli con una forchetta un po’ grossolanamente. Unite la farina, la curcuma, il peperoncino, il sale e mescolate. Bagnatevi le mani e ottente tanti patties da circa 35g l’uno. Passateli nei semi schiacciando un po’ per farli aderire bene. Fate riposare almeno mezz’ora in frigo per farli rassodare. Quindi cuoceteli in padella con un filo d’olio su entrambe i lati finché saranno belli croccanti. Servite con la salsa allo yogurt ottenuta mescolando yogurt, limone, olio, sale, pepe ed erbette.