I ceci morbidi, i moscardini un po’ croccanti, la dolcezza del pomodoro in doppia consistenza, quel leggero piccantino, e per completare, un crostone di pane nero croccantissimo profumato all’aglio: che bontà!
Ingredienti:
- 500g moscardini
- 700g ceci in scatola scolati
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 2 spicchio d’aglio
- un mazzetto di basilico
- 300g passata di pomodoro
- 300g pelati o conserva della nonna
- peperoncino, sale
- vino bianco
- pane nero ai semi
Tritate finemente carota e sedano e fate rosolare con olio e uno spicchio d’aglio intero. Unite i moscardini lavati e scolati e fate andare su fiamma alta. Dopo 2 minuti sfumate con il vino bianco. Poi unite i pelati e la passata e fate cuocere 10 minuti. Infine eliminate l’aglio, unite i ceci scolati e sciacquati, il basilico fresco tritato, peperoncino, sale. Fate cuocere ancora 5 minuti unendo acqua o brodo di pesce se necessario. Tostate il pane nero a fette spesse, poi grattateci sopra l’aglio per dargli il sapore. Servite!