Questi dolcetti tipici giapponesi che ricordano moltissimo i pancakes, e anzi, sono di una bontà indescrivibile! A differenza dei classici pancakes, questi sono preparati senza aggiunta di grassi, e farciti a mo’ di paninetto… la tradizione li vuole con la marmellata di fagioli azuki, molto difficile da trovare o preparare, quindi, ecco il piano B, se non quello più goloso di tutti: nutella!

Ingredienti:

• 2 cucchiai colmi di acqua
• 100g farina 00
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• 2 uova
• 3g lievito
• 1 cucchiaino raso miele millefiori

Mescolate le uova con lo zucchero poi aggiungete il miele, mescolate, e infine unite la farina, mescolate fino ad ottenere una pastella priva di grumi. A parte mescolate l’acqua con il lievito realizzando una cremina spumosa. Aggiungetela alla pastella, coprite con pellicola e fate riposare mezz’ora in frigo. Scaldate una padella, ungete con poco olio di semi e cuocetevi i pancakes (1 cucchiaio di composto ogni pancake) 30/40 secondi per lato. Farcite la metà dei pancakes con un cucchiaio nutella al centro e accoppiate a mo’ di paninetto con i restanti pancakes. Servite!