Chi avrebbe mai detto che una ricetta così semplice potesse risultare in un piatto tanto buono? Sono finalmente riuscita a provarla ieri sera, dopo averla vista diventare virale sui profili di cucina. Ero scettica, e invece… buonissssima. Super cremosa, davvero velocissima e adattabile ad ogni gusto. Infatti i pomodorini possono essere sostituiti con la verdura che preferite!
Ingredienti:
- 400g pasta corta
- un panetto di feta da 150g
- 20 pomodorini o altra verdura
- olio evo
- parmigiano
- 1/2 cipolla di Tropea
- peperoncino
- sale
- basilico fresco
In una teglia ricoperta com carta forno ponete la feta intera, i pomodorini tagliati in quattro, il basilico spezzettato e la cipolla e condite con olio, sale e peperoncino. Infornate a 180 gradi per 20 minuti. Intanto portare a bollore un pentolone con acqua leggermente salata. Cuocete la pasta, scolatela tenendo un po’ di acqua di cottura e mantecare la direttamente nella teglia con la feta morbida e i pomodorini. Unite olio evo a crudo e parmigiano grattugiato per mantecare. Servite!