Una delle torte al cioccolato più buone che ci sia arricchita con le pere! Il dolce perfetto in questo momento, volendo anche in versione gluten free.

Ingredienti:

• 4 uova
• 100 g di burro
• 150 g di zucchero
• 50 g di farina 00 o senza glutine
• 200 g di cioccolato extra fondente
• 2 pere kaiser

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, poi spegnete il fuoco, unite il burro e fatelo sciogliere. Separate i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con lo zucchero usando le fruste fino ad ottenere un composto chiaro e spumose. Unite il composto di cioccolato sciolto con il burro ormai tiepido, poi la farina e mescolate bene. Infine unite gli albumi montati a neve e mescolate dal basso verso l’alto. Unite due terzi delle pere tagliate a cubetti. Imburrate a infarinate una tortiera, versate il composto di cioccolato e decorate con le pere rimaste. Infornate a 180°C gradi per 30/35 minuti (fate la prova stecchino per verificare la cottura). Servite con panna montata non zuccherata oppure yogurt greco mantecato con un po’ di miele di acacia.