Pesce crudo, insalatina fresca e gazpacho freddo: esiste qualcosa di più estivo? Provate questo abbinamento per un’esplosione di gusto!
Ingredienti:
- 240g tonno crudo abbattuto
- 6 pomodori perini
- mezzo cetriolo
- la mollica di 1 bocconcino di pane
- 2 cucchiaini di aceto di mele
- 12 foglie di basilico grandi
- 1 limone
- 1 lime
- olio, sale
- insalata mista
Tagliate il tonno a fettine sottili e mettetele a marinare in frigo con il succo del limone, del lime, olio evo e un pizzico di sale. Intanto frullate i pomodorini con il cetriolo e il pane fino ad ottenere una crema. Condite con olio, sale e aceto e unite il basilico. Frullate ancora pochi secondi. Condite un po’ di insalata mista con il sughetto della marinatura del tonno e aggiungete olio e sale se necessario. Impiattate: create una base di gazpacho e adagiatevi sopra le fettine di tonno scolate dal loro sughetto alternandole con l’insalatina.