La base della torta al cioccolato perfetto, completata con altrettanto cioccolato fondente e frutta fresca: impossibile resistere! Ottime anche in formato mini.
Ingredienti
- 150g cioccolato fondente
- 200g burro
- 4 uova
- 200g zucchero
- 400g farina
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 pizzico di sale
Per la ganache
- 50ml panna
- 100g cioccolato fondente
Fondete a bagnomaria o in microonde il cioccolato fondente con il burro. Montare con le fruste le uova con lo zucchero, poi aggiungete il composto di cioccolato e burro. Infine unite la farina, lo lievito e il pizzico di sale e mescolate bene in planetaria per eliminare tutti i grumi. Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato e infornate a 160 °C per circa 25/30 min (dipende dalla dimensione dello stampo, se fate dei mini formati basteranno anche solo 15/20 minuti)
Scaldate la panna senza portarla a ebollizione, versatela su 100g di cioccolato tritato finemente, lasciate riposare per qualche secondo e mescolate fino ad ottenere un composto liscio. Ricoprite la superficie della torta con la glassa tiepida (va bene anche se cola un po’ su i lati). Decorate con lamponi, ribes, fragoline e meringhette.