Tre elementi per un piatto da urlo! Carne, formaggio e uovo per un combo di gusti incredibile!
Ingredienti per 4 battute:
- 600g carne cruda di fassona battuta al coltello
- 4 uova di quaglia
- 300ml panna
- 100g parmigiano
- 1 tuorlo
Scaldare la panna finché inizia a sobbollire, quindi spegnere il fuoco, unire il parmigiano grattugiato e mescolare velocemente. Unire anche il tuorlo e mescolare. Condire la carne cruda con olio evo e sale, quindi creare quattro tartare da 150g l’una. In un padellino scaldare una noce di burro, quindi rompervi quattro uova di quaglia facendo attenzione a romperle bene per tenere il tuorlo intero e cuocerle per 30 secondi. Versare due cucchiai di fonduta su ogni tartare, unire su ciascuna un ovetto, una grattata di pepe e servire!