La torta perfetta per la colazione o la merenda: una base bianca, soffice e leggera, macchiata con il caffè espresso, e arricchita con delle striature di cacao amaro.

Ingredienti:

• 500 g di farina 00
• 350 g di zucchero
• 250 ml di latte
• 230 g di burro morbido
• 6 uova
• 50 g di miele di acacia
• 3 cucchiai di cacao amaro
• 1 tazzina di caffè espresso
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Montate il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un impasto gonfio e spumoso. Unite il miele, e le uova una alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta. Aggiungete la farina, il sale e il lievito, alternando con il latte. Dividete l’impasto a metà e in una parte unite il caffè espresso. Versate 2 dita di impasto al caffè sul fondo dello stampo da ciambella da 22cm di diametro, livellatelo e spolveratelo con un cucchiaio di cacao. Versate ora 2 dita di impasto chiaro e spolverate di nuovo un cucchiaio di cacao. Ripetete la stessa operazione fino a terminare gli impasti, finite con l’impasto chiaro senza spolverare con il cacao. Infornate a 170C e lasciate cuocere per 1h/1.10h. Fate la prova stecchino. Sfornate e lasciate raffreddare nello stampo prima di sformarla.