Vedete la pasta in questa foto? E sapete qual’è il segreto per la sua cremosità e gusto intenso? La giusta conserva! Ovvero fatta in casa, preparata con diverse varietà di pomodoro, per uno sprint di gusto! E poi mantecata con olio evo a crudo oppure una noce di burro e parmigiano… ricetta qui!
Ingredienti per la conserva:
- pomodori cuore di bue
- pomodori San Marzano
- pomodori datterini
- pomodori ciliegini
- sale grosso
- basilico fresco se vi piace
Lavate i 4 tipo di pomodori (nella stessa quantità) poi tagliateli a tocchi e fate cuocere per qualche ora sul fuoco (dipende da quanti sono) finché non ci sarà più tanto liquido. Quindi passateli con il passaverdure per eliminare eventuali bucce. Sterilizzate i barattoli in acqua bolllente o nel forno a 100 gradi. Riempite i barattoli con la conserva bollente e girateli su un piano a testa in giù. Fate raffreddare. Conservate in cantina!
