Velocissimi, senza lievitazione, leggeri e croccanti. Questi crackers sono davvero gustosi grazie al rosmarino e alla farina di ceci che regala un sapore simile alla farinata. Per dei crackers gluten free usate tutta farina di ceci, saranno ancora più saporiti! Sgranocchiateli come aperitivo, serviteli con una vellutata o spalmatevi sopra un po’ di formaggio (tomino o caprino).
Ingredienti:
- 100g farina di ceci
- 100g farina 00
- 2 cucchiai olio evo
- 100g acqua
- 1 rametto di rosmarino
- q.b. sale fino
Mescolate le due farine con il sale fino, l’olio, l’acqua e il rosmarino tritato. Lavorate l’impasto in modo renderlo liscio, formate una palla e avvolgetela nella pellicola. Fate riposare 15-20 minuti a temperatura ambiente. Stendete l’impasto con il mattarello in una sfoglia sottile. Con una rotella realizzate dei piccoli rombi o dei triangoli; disponeteli sulla teglia del forno coperta con carta. Spennellate le sfoglie con dell’olio. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180°C circa 10/15 minuti fino a quando saranno ben dorati.