Questa soffice focaccia di patate dà il meglio di sé servendola con acciughe condite con olio, prezzemolo e peperoncino (senza aglio). L’impasto della focaccia è delizioso, leggero e fragrante, rendendola ottima con formaggi e salumi, o, ancora meglio, con queste acciughe sfilettate da me e condite con un trito di prezzemolo fresco dell’orto e peperoncino. Non avete già fame?
Ordinatela a casa vostra, potete ripassarla in forno per renderla calda, e accompagnarla con queste mitiche acciughe!
La ricetta della focaccia la trovate qui.
Per le acciughe: stilettate le acciughe sotto sale, immergetele qualche secondo nel l’aceto di vino bianco per lavarle e poi nell’acqua per togliere tutti i residui di sale e lische, quindi asciugatele bene. Tritate finemente abbondante prezzemolo, mescolate con poco peperoncino e coprite con olio evo. Ponete le acciughe in una ciotola e conditele con il bagnetto verde. Servite con la focaccia!
