Semplici, leggere, e buonissime, perfette da preparare in anticipo e tenere in frigo fino all’ora del pranzo! Così tornerete a casa dalla spiaggia e vi basterà portare il piatto in tavola senza dover preparare nient’altro!

Ingredienti:

• 4 friselle
• 4 pomodori cuore di bue
• 6 foglie di basilico fresco
• 2 cucchiai di olive taggiasche
• 1 cucchiai di capperi di Pantelleria
• 1/2 cipolla di Tropea
• 2 mozzarelle di bufala medie

Condite le friselle con un po’ d’olio. Pulite e spelate i pomodori, tagliateli a pezzettoni e condite con olio, abbondante sale, basilico fresco spezzettato, olive, capperi e cipolla tagliata a fettine sottili. Mescolate bene per far fuoriuscire il succo dei pomodori. Disponete sulle friselle facendo attenzione a bagnarle uniformemente con tutto il sughetto. Servite con le mozzarelle di bufala a pezzettoni.