La bontà degli gnocchi fatti in casa, unita a quella della fonduta al parmigiano e castelmagno, e infine una crosticina croccante per godere al massimo di questo piatto…

Ingredienti:

• 1kg di gnocchi fatti in casa, qui la ricetta
• 500ml latte
• 2 tuorli
• 100g parmigiano
• 50g castelmagno

Preparate gli gnocchi seguendo la ricetta (qui). Portate a ebollizione il latte, quindi abbassate il fuoco e unite i due tuorli, il parmigiano grattugiato e il castelmagno sbriciolato. Mescolate bene finché otterrete una crema liscia. Lessate gli gnocchi in acqua poco salata, scolate quando vengono a galla e saltateli in padella con la fonduta calda. Quindi trasferite il tutto in una pirofila coperta con carta a forno e fate gratinare in forno alla massima potenza per qualche minuto finché si sarà creata una crosticina.