Delicatissima: il pesce rimane morbido perché cotto al vapore per nemmeno 1 minuto, gli asparagi e i pomodorini regalano un po’ di croccantezza, mentre le patate e il condimento al limone rendono il tutto più avvolgente. Il tocco finale? Pepe rosa battuto al coltello.

Ingredienti per 4 persone:

• 2 patate medie
• 16 asparagi medi
• 1 calamaro intero grande
• 8/10 code di mazzancolle
• 4 gamberoni
• 6 pomodorini ciliegini croccanti
• olio, sale, limone
• pepe rosa in grani

Pulite la patata e tagliatela a cubetti. Sbollentatela in acqua salata per pochi minuti. Tagliate gli asparagi a pezzetti e rosolateli con olio, sale e uno spicchio d’aglio intero. Pulite il calamaro e tagliate a rondelle. Pulite i gamberi dal budello, lasciate la testa ai gamberoni. Cuocete il pesce al vapore (i gamberoni per 30 secondi in più). Mescolate patate, asparagi e pesce. Condite con olio, sale, limone e pepe rosa battuto a coltello.