Chi non ama le lasagne e il pesto? Due ricette orgoglio dell’Italia messe insieme, in una versione più originale, con pasta fresca all’uovo, chips croccanti di patate al forno, besciamella al pesto e fagiolini!
Ingredienti per 4 persone:
- 200g farina
- 2 uova
- 25g burro
- 25g farina
- 250ml latte
- 1 cucchiaio di pesto
- 4 patate medie
- una manciata di fagiolini
- 100g parmigiano
Preparate la pasta fresca mescolando farina, uova , un filo d’olio e un pizzico di sale. Fate riposare mezz’ora. Poi tirate la sfoglia e ottenete le lasagne. Preparate la besciamella: sciogliete il burro in un pentolino, unite la farina e mescolate qualche secondo sul fuoco, unite sale e noce moscata, poi a filo il latte continuando a mescolare fino ad ottenere una crema densa. Tagliate le patate sbucciate a fette sottili e cuocete in forno con olio e sale finché saranno croccanti. Lessate i fagiolini a pezzetti in acqua bollente finché saranno cotti. Mescolate il pesto con la besciamella. Cuocete le sfoglie e create gli strati della lasagne alternando sfoglia, besciamella al pesto, fagiolini, patate e parmigiano per 3/4 volte. Cuocete in forno a 180C per 15/20 min finché la superficie sarà croccante. Gli ultimi minuti spalmate sopra poco pesto e fate gratinare. Servite!