Siamo in montagna, in baita, in mezzo alle piste, davanti al camino, mentre fuori nevica, e già pensiamo al pranzo. Ecco quindi qualcosa di rustico e semplice, ma super gustoso, come piace a noi!

Ingredienti per 6 mini burger:

• 12 fette piccole di pane casereccio
• 300g carne trita di manzo
• 12 cipolline bianche
• senape di dijone
• 6 fette di toma
• aceto balsamico
• zucchero di canna
• composta al peperoncino fatta in casa

Dividete la carne trita in 6 parti uguali da 50g l’una, quindi compattateli con le mani o, ancor meglio, con l’attrezzo apposito, per ottenere 6 mini burger. Preparate le cipolline in agrodolce: cuocetele intere in padella con una noce di burro, un cucchiaio di zucchero di canna e un cucchiaio di aceto balsamico. Fate rosolare e caramellate per almeno 10 minuti. Cuocete i mini burger con un filo d’olio in padella, su entrambe i lati. Quindi adagiate sopra ad ogni burger un pezzo di toma e chiudete con un coperchio per far sciogliere il formaggio. Intanto tostate i pezzetti di pane in padella, poi spalmatene la metà con la senape e l’altra metà con la composta al peperoncino. Farcite due di queste fette con il mini burger e due cipolline. Servite!