Un segreto per ottenere delle ribs deliziose è la loro dimensione: più sono piccole e più sono sfiziose. Rimaranno più croccanti e caramellate su tutti i lati, il grasso si scioglierà meglio, creando una glassa irresistibile, e la marinata penetrerà meglio nella carne! Ecco, parlando di marinata, provate questa, creata abbinando un po’ di ingredienti a caso, si è rivelata essere una vera bomba!

Ingredienti:

• 20 Costine di maiale tagliate piccole (lunghezza 5/8 cm)
• 2 cucchiaini di miele millefiori
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaio di senape
• 300ml birra
• sale grosso
• rosmarino & salvia freschi

Mescolate la senape con la soia, il miele e i rametti interi di rosmarino e salvia. Massaggiate le ribs con l’intingolo. Trasferitele in una pirofila, cospargete con sale grosso e versatevi sopra la birra. Mescolate bene e fate riposare in frigo coperte almeno un’ora (l’ideale sarebbe tutta la notte). Quindi cuocete in forno a 180 gradi per 30/40 minuti.