La tavola si tinge di giallo con questo piatto super primaverile, leggero e gustoso, da mangiare sul momento oppure trasformare in una golosa pasta !
Ingredienti:
- 400g paccheri
- 500g datterini gialli in conserva
- 3 foglie di basilico
- uno spicchio d’aglio
- 20 fiori di zucca
- 30g burro
- 50g ricotta salata + altra per servire
In una padella scaldate un filo d’olio e uno spicchio d’aglio in camicia, poi rosolate i fiori di zucca tagliati a striscioline, tenendone due da parte. Dopo 1 minuti unite la conserva e fate cuocere 15 minuti. Fate cuocere 2 minuti poi spegnete il fuoco. Scolate i paccheri al dente e uniteli al sugo con il basilico fresco, i fiori di zucca freschi a pezzetti e il burro. Mantecate anche con abbondante ricotta salata e acqua di cottura. Servite con altra ricotta salata grattugiata sul momento!