Patatine stick con maionese al wasabi
Ci credete che le patatine fritte fatte in casa sono semplici, veloci e soprattutto deliziose? Io le ho preparate in formato “stick” ma volendo potete anche tagliarle a fettine per ottenere le classiche chips. E per renderle ancora più sfiziose abbinatele ad una salsa, come questa maionese al Wasabi, per un aperitivo dal gusto orientale. […]
Croque madame all’italiana
Con questo pane in cassetta fresco di panetteria e le uova delle galline di mia nonna era inevitabile godersi una colazione come questa! Ingredienti: 2 fette di pane in cassetta fresco di panetteria 3 fette di prosciutto cotto Gran Biscotto 3 fette di scamorza dolce 1 uovo sale e pepe Farcite le due fette di […]
Friselle estive
Semplici, leggere, e buonissime, perfette da preparare in anticipo e tenere in frigo fino all’ora del pranzo! Così tornerete a casa dalla spiaggia e vi basterà portare il piatto in tavola senza dover preparare nient’altro! Ingredienti: 4 friselle 4 pomodori cuore di bue 6 foglie di basilico fresco 2 cucchiai di olive taggiasche 1 cucchiai […]
Spaghetti all’assassina
È possibile ottenere una pasta cremosa e croccante allo stesso tempo? Eccone la prova! Cuocere gli spaghetti direttamente in padella, nel loro sugo, fa sì che non si disperda nemmeno un grammo di amido, creando una cremosità unica, e allo stesso tempo, si crei una crosticina da urlo mentre il sugo si consuma… goduria! Ingredienti: […]
Dorayaki giapponesi
Questi dolcetti tipici giapponesi che ricordano moltissimo i pancakes, e anzi, sono di una bontà indescrivibile! A differenza dei classici pancakes, questi sono preparati senza aggiunta di grassi, e farciti a mo’ di paninetto… la tradizione li vuole con la marmellata di fagioli azuki, molto difficile da trovare o preparare, quindi, ecco il piano B, […]
Napoli, Capri e Procida
Napoli Da Michele per la pizza migliore del mondo Se chiedi a qualsiasi napoletano, ti dirà che una buona pizza a Napoli la trovi più o meno ovunque, ma se vuoi mangiare LA PIZZA è qui che devi venire. Famoso in tutto il mondo, ma l’unica vera sede di Da Michele è qui a Napoli. […]
Crostini crudo e fichi
Un motivo per cui adoro l’estate sono gli aperitivi e le apericene, perfette per preparare tanti stuzzichini originali! I crostini sono un must nelle apericene a casa mia: ormai ne abbiamo preparati davvero di ogni genere. I fichi neri sono il frutto emblematico di questa stagione e si sposano perfettamente con il caprino (base perfetta […]
Pesto fatto in casa
C’è chi non lo digerisce, chi lo preferisce senza aglio e chi invece ama quello tradizionale, ma alla fine, ammettiamolo, chi non ama il pesto? Ho assaggiato centianaia di ricette diverse della pasta al pesto (chi come me è abituato fin da piccolo a trascorrere le vacanze estive in Liguria mi capirà). Dunque, come lo […]
Pesche bianche al moscato
Questa ricetta, se così si può definire, è una delle mie preferite in estate! Un modo semplice e veloce per trasformare le pesche bianche, nonché uno dei tanti motivi per cui amo l’estate, in un delizioso dessert: vi basterà abbinarle ad una pallina di gelato al fior di latte, con yogurt greco al miele, o […]
Costata & contorni
Ecco cosa significa per noi mangiare una bella Costata, rigorosamente preparata dal re della carne in casa nostra: papà Stefano. Per la costata: prendetela con l’osso, tra i 1-1,5kg, non troppo spessa. Quindi rosolata in padella con burro e gusti misti tritati finemente (salvia, allottò, rosmarino, timo, maggiorana) e nappatela man mano con il suo […]