Cheesecake al tiramisù
Chi non ama il tiramisù? E a chi non fa impazzire la cheesecake? Due piccioni con una fava! Immaginate solo la bontà… Ingredienti: 500 g di savoiardi 100 g di burro 500 g di mascarpone 4 tuorli medi 130 g di zucchero semolato 10 g di gelatina in fogli 4 cucchiai di panna liquida 2 […]
Blondies alle nocciole e lamponi
I blondies sono i brownies “biondi”, ovvero cioccolato bianco al posto di quello fondente per una consistenza sofficissima. Arricchiti con nocciole e scorza di limone, tagliati a cubetti e serviti con un lampone e un ciuffo di panna, si trasformano in piccolo bocconcini di bontà! Ingredienti: 160g cioccolato bianco 120g burro 150g zucchero 120g farina […]
Peperoni al forno e acciughe
Peperoni e acciughe, uno degli antipasti piemontesi più tipici e più amati. I veri tradizionalisti li servono con la bagna cauda ma vi consiglio (se ci tenete alla vostra vita sociale) di provare questa versione più leggera e meno “agliosa” ma comunque deliziosa! Ingredienti: 2 peperoni rossi 2 peperoni gialli 10 filetti di acciughe olio […]
Torta Caprese con ganache
Cioccolato allo stato puro: la base è quella della tradizionale caprese, umida e fondente, senza farina e con tante mandorle, profumata all’arancia. E poi c’è uno strato di ganache al cioccolato e uno di croccantini che rendono questa torta golosissima! Ingredienti: 180g farina di mandorle 120g cioccolato fondente 120g burro 3 uova 120g zucchero buccia […]
Tomino in crosta di crudo e zucchine
Possibile che sia così semplice? Eh già! Semplice ma buonissimo, questo tomino e perfetto in ogni stagione: vi basterà utilizzare la fantasia e sbizzarrirvi con i contorni! Ingredienti: 1 tomino boscaiolo a persona 1 fetta di crudo di Parma per ogni tomino zucchine (in inverno meglio utilizzare altri ingredienti come magari la zucca) contorni che […]
Crostini fichi-crudo & burro-funghi
I crostini piacciono sempre a tutti, da magiare in un sol boccone, sono un trucchetto per far partire con il piede giusto la vostra cena! Scoprite come realizzare questi due abbinamenti super! Ricetta per crostini ai fichi: tagliate dei cubetti di pane alla curcuma (o pane soffice al sesamo) e tostatelo in forno. Spalmatevi sopra […]
Focaccine stracchino e pomodorini
Buona la focaccia, ma le focaccine… con lo stracchino cremoso, i pomodorini freschi e croccanti, il profumo di basilico e una crosticina gratinata di parmigiano… che bontà! Ingredienti: 700 g farina 350 g acqua 50 g olio mezzo cubetto di lievito di birra fresco 17 g sale fino sale (fiocchi Maldon) 200g stracchino pomodorini basilico […]
Fregola risottata e zucchine alla scapece
Cremosa e goduriosa, profumata con lo zafferano e mantecata con il pecorino sardo, ma senza rinunciare alla leggerezza e freschezza, data dalle zucchine alla scapece e i pomodorini a crudo! Ingredienti per 4: 280g fregola 100g pecorino sardo 10 pistilli di zafferano (o 1 bustina) 4 zucchine piccole 3 cucchiai di aceto di vino bianco […]
Tortelloni cacio e pepe
Secondo voi esiste qualche italiano che può resistere davanti al matrimonio tra “pasta ripiena” e “cacio e pepe”? Dubito. Il segreto per la riuscita perfetta di questi tortelloni è semplice: pochi ingredienti, ma di qualità! Ingredienti: 200g farina bianca 80g semola 3 uova olio evo q.b. sale q.b. 300g ricotta 200g pecorino romano 50g parmigiano […]
Fichi con gorgonzola e crudo
Finalmente è arrivata la loro stagione! I fichi sono forse una delle poche consolazioni per la fine dell’estate. Danno il massimo quando abbinati ad ingredienti saporiti e sapidi, come, appunto, gorgonzola e crudo di Parma. Così semplici e veloci, che vi sembrerà impossibile ottenere un risultato tanto delizioso! Ingredienti per 4 persone: 12 fichi piccoli […]