Pizza con impasto Bonci a lunga lievitazione
La pizza fatta in casa più buona che ci sia! Tutto grazie al metodo Bonci, che prevede una lunga lievitazione di 24 ore, ad alta idratazione, e ad alta digeribilità, con solo 1 grammo di lievito in tutto l’impasto. Il risultato è un impasto perfetto che si stende in un attimo, si cuoce alla perfezione […]
Tagliatelle rustiche al burro e finferli
Qualche weekend preparavo queste tagliatelle all’uovo semi-integrali, in puro relax sotto il sole in giardino, in modo da averle fresche fresche per la cena! La ricetta è semplicissima, ancor di più se usate la macchina per la pasta invece di stenderle a mano! Il sapore integrale della farina si abbina alla perfezione con ingredienti rustici […]
Torta di Mele, la ricetta perfetta
Che bontà la torta di mele: così semplice, alta e sofficd, fragrante, e con tante fettine di mele in superficie che fanno venire l’acquolina in bocca solo a vedersi… c’è poco da dire: questo dolce piace veramente a tutti! A lungo ho provato tante ricette di torte di mele e devo dire che questa è […]
Pasta e Ceci
Cremosa, calda, nutriente, a base di tutti quei sapori che sanno di casa. Semplice e veloce (con ceci in scatola), a metà tra una zuppa e una pasta risottata, diventerà subito una delle ricette anti-freddo di cui non potrete più fare a meno! Ingredienti per 4 persone: 3 patate medie 1 carota 400g ceci in […]
Panini per hamburger
L’hamburger con il pane fatto in casa ha tutto un altro sapore, provatelo una volta e capirete subito che non regge il paragone con nessun hamburger industriale! Questi panini sono alti, sofficissimi, semi dolci, arricchiti con semi di sesamo croccantini, da farcire con tanta fantasia. Ame piace così: hamburger spesso a media cottura, formaggio fuso […]
Berlino #BanannaInViaggio
Ho vissuto un anno a Berlino. Unica, imprevedibile, dinamica, innovativa. È una città fatta di bellezze e tesori nascosti. All’inizio ero scettica, ma poi ho capito: questa città va scoperta pian piano, nei suoi angoli e viuzze più nascoste. È come prendere tanti pezzi di un puzzle ed unirli insieme per ottenere un’immagine complessiva della […]
Chips di patate dolci, cavolo nero e feta al forno
L’autunno in una teglia al forno, con tre ingredienti che io adoro e che si abbinano alla perfezione: le patate dolci che rimangono croccanti fuori e morbidissime dentro, il cavolo nero tagliato a striscioline che si trasforma in chips al forno, e tanti cubetti di feta, dorati all’esterno e teneri all’interno. Ingredienti 600g patata dolce […]
Mini plumcake di zucca e cacao
Uno dei motivi per cui l’autunno non è poi così male sono le ricette con la zucca! La adoro, cotta in tutte le maniere e servita in tutte le salse. E ciò significa anche nei dolci! In questa ricetta vi basterà frullarla da cruda, e abbinata alle mandorle, un po’ di cacao e i suoi […]
Mele ripiene di marmellata al forno
Se non avete mai provato la frutta cotta al forno non sapete che vi perdete! È una vera bontà. Questa teglia ce la siamo sbaffati in un giorno! Mio papà aveva raccolto tantissime mele del frutteto ma erano ancora troppo poco mature. Così, per dargli un tocco di dolcezza, le abbiamo cotte aggiungendo qualche cucchiaiata […]
Crocchette di baccalà e patate
Patate, baccalà: un combo magico dal gusto delicato. Immaginateveli cotti insieme nel latte, a lungo, poi mantecati fino a diventare una crema morbida. E come tocco finale, racchiusi da una crosticina croccante e a forma di bastoncino! Goduria pura. Ingredienti: 300g baccalà dissalato 100g patata 500ml latte una noce di burro prezzemolo q.b. sale q.b. […]